un bordeaux à l'exigence bio depuis 1963
un bordeaux à l'exigence bio depuis 1963
les rouges
bordeaux
Les Vieilles Garennes
Le vin du quotidien
informations
pratiques
16-17°C
A boire ou
à garder 2 à 5 ans
description
Voilà un Bordeaux rouge issu de nos plus jeunes vignes. Son fruité et sa fraîcheur en font un vin très gourmand. Ses tannins souples lui procurent souplesse et légèreté.
accords mets / vins
Mariez-le aux recettes asiatiques : sushis, nems aux courgettes, ailerons de poulet au sésame, il vous étonnera.
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Lhomme du Bourdieu
Le vin des copains
informations
pratiques
16-17°C
A boire ou
à garder 2 à 5 ans
description
Un Bordeaux rouge fruité et léger que l’on a plaisir à déguster en toutes circonstances.
accords mets / vins
Autour d’un barbecue de viande blanche ou d’une plancha de légumes grillés, c’est l’allié idéal de vos soirées d’été.
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.Réservé aux acheteurs professionnels.
Domaine du Bourdieu
Une tradition héritée
informations
pratiques
16-17°C
A boire ou
à garder 2 à 5 ans
6 mois
description
Robert Boudon en avait posé les fondations, Patrick a tout au long des années monté les murs de l’édifice. Aujourd’hui, le Domaine du Bourdieu est construit autour d’un équilibre entre Merlot et Cabernet Sauvignon. Comme pour chacun de nos vins rouges, les méthodes de vinification mettent l’accent sur le respect et la révélation de notre terroir. C’est sur une note de fruits rouges, des tanins souples et une belle structure que vous découvrirez cette cuvée.
accords mets / vins
Associez-là à un magret de canard, des côtes de mouton persillées, et elle vous charmera.
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Sainte Anne du Domaine du Bourdieu
Un raisin choyé
informations
pratiques
16-17°C
A boire ou
à garder 2 à 5 ans
6 mois
description
Les cuves les plus fruités vont constituer ce vin bâti autour des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Un élevage en barriques de 6 mois lui permettra d’assouplir ses tanins pour offrir un vin rouge souple et fruité, épaulé par une belle structure.
accords mets / vins
Un agneau de Pauillac ou plus simplement un fromage de chèvre dévoileront toute son élégance.
.Réservé aux acheteurs professionnels.
Chapô « Sans sulfites ajoutés »
Une histoire de famille
informations
pratiques
15-16°C*
A boire ou
à garder 3 ou 4 ans
description
Ce Bordeaux rouge sans sulfites ajoutés est une des dernières cuvées du vignoble. Cet exercice, certes périlleux, préserve tous les arômes du raisin et de son terroir. Il s’inscrit également dans la volonté d’offrir au consommateur, une cuvée authentique qui ne contient que de rares traces de sulfites (moins de 10mg/L). Ce vin à dominante Merlot, vivant et fruité a conservé un léger perlant qui s’estompera à la première aération.
accords mets / vins
Il accompagnera aussi bien les viandes blanches que les poissons grillés ou les fromages à pâte molle.
* Carafer au moins une heure avant de servir à 15-16°C
bordeaux supérieur rouge
Château Haut Mallet
Le fleuron du vignoble
informations
pratiques
17-18°C*
A garder
6 à 7 ans
12 mois
description
Fleuron de notre production depuis 30 ans, ce sont les vieilles vignes de Merlot situées sur le terroir argilo-calcaire de Targon qui sont à l’origine de cette cuvée. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Des tannins de qualité, amenant puissance et concentration, sont extraits au terme d’une longue macération. L’élevage en barriques de chêne français vient parfaire la complexité de l’assemblage pour conjuguer volupté et délicatesse.
accords mets / vins
Cette bouteille peut régaler bon nombre de connaisseurs, servie avec un gigot de 7h, un bœuf bourguignon ou une entrecôte à la bordelaise. Elle se marie très bien aussi avec les fromages à pâte molle comme le Neufchâtel.
contenants
Vous souhaitez surprendre vos convives ?
Les différents contenants du Château Haut Mallet vous y aideront.
Si la bouteille (75cl), plus classique, est la partenaire idéale d’une soirée en amoureux, le magnum (1,5 litres) vous permettra de régaler 5 ou 6 convives. Le double-magnum (3 litres) quant à lui plus festif s’autorise à servir une douzaine de personnes pour une fête de famille. L’impériale, généreuse (6 litres) pourra largement assurer un repas de quartier.
* Carafer et servir à 17-18°C
1963 « Origine »
Un symbole...
informations
pratiques
17-18°C
A garder
12 à 15 ans
16 mois
description
Cette cuvée est particulièrement emblématique de l’histoire de l’agriculture de notre vignoble. Elle est le reflet d’un terroir et d’un cépage autochtone mal connu et presque oublié, le Petit Verdot. Ce vieux cépage bordelais, lorsqu’il est bien installé, donne des vins de caractère, frais, puissants et concentrés. Si au nez on retient souvent des expressions de violette, la bouche quant à elle offre beaucoup de fruité (fruits rouges sauvages). Quand le cépage Merlot est introduit en faible proportion dans l’assemblage, il vient apporter harmonie et élégance. 1963 « Origine » est récolté manuellement, vinifié puis élevé en barrique de chêne français. La mise en bouteille s’effectue sans collage ni filtration.
accords mets / vins
Les viandes rouges, le gibier (cuissot de chevreuil ou gigot de sanglier), le Pont l’Evêque sauront la flatter. Quelle que soit la période où vous la servez, prenez le temps de carafer.
